今天教你做大廚師的拿手菜--軟炸雞肉球~

操作方法：鼠標(biāo)操作。
菜的做法：
主料:番茄 450克 雞肉 150克
輔料:豬肉(肥瘦) 50克 香菇（干） 50克 雞蛋 50克
調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 味精 1克 料酒 5克 鹽 3克 白砂糖 5克 小麥面粉 20克 面包屑 20克 香菜 5克 植物油 25克各適量
1.將香菇用水漲發(fā)洗凈待用；蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成花，姜切成末；香菜擇洗干凈，切成細(xì)末備用；將番茄洗凈，從中間一切兩半，將柿塊中心掏空，備用。
2.將面粉、雞蛋清、味精混合均勻，攪成雞蛋糊。
3.將雞肉、豬肉剁成茸、香菇切細(xì)丁，加入蔥花、姜末、料酒、鹽、白糖，加水適量，拌勻上勁成餡。
4.將拌好的餡放入空心的番茄內(nèi)，并將番茄用雞蛋面粉糊封好，再蘸上面包粉。
5.鍋中放植物油燒熱，將蘸有面包粉的番茄下鍋，當(dāng)封口處有金黃色時(shí)用漏勺撈出，放盤內(nèi)，再撒一層香菜末即可。

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